L-左旋肉堿酒石酸鹽
基本信息
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分子式 |
C18H36N2O12 |
分子量 |
472.49 |
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CAS |
36687-82-8 |
保質(zhì)期 |
2年 |
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
GB25550-2010 |
包裝規(guī)格 |
25kg/桶 |
產(chǎn)品特性
左旋肉堿酒石酸鹽是L-肉堿和酒石酸為原料合成而來(lái)，產(chǎn)品呈白色結(jié)晶狀粉末，它不易吸潮性，在潮濕條件下保持穩(wěn)定，具有令人愉快的酸味，易溶于水，但不易溶于有機(jī)溶劑，耐光、熱。
產(chǎn)品功能
左旋肉堿酒石酸鹽作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，具有L-肉堿相同的功能，實(shí)際應(yīng)用中因?yàn)槠洳灰孜碧匦?，質(zhì)量穩(wěn)定，因此應(yīng)用范圍較廣，但其有效含量只有L-肉堿的68%。
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
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項(xiàng)目 |
指標(biāo) |
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L-肉堿含量(以干基計(jì))(w%) |
68.2±1.0 |
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酒石酸(以干基計(jì))，w/% |
31.8±1.0 |
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干燥減重，w/% |
≤ 0.50 |
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灼燒殘?jiān)?，w/% |
≤ 0.5 |
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PH(100g/L水溶液) |
3.0~4.50 |
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比旋光度αm(20℃，D)/[( o)·dm2·kg-1] |
-11~-9.50 |
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重金屬(以Pb計(jì))(mg/kg) |
≤ 10 |
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砷(mg/kg) |
≤ 1.0 |
產(chǎn)品適用范圍——在GB14880中以L-肉堿計(jì)
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食品分類號(hào) |
食品類別名稱 |
使用量 |
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01.03.02 |
調(diào)制乳粉( 兒童用乳粉除外) |
300 mg/kg ~ 400mg/kg |
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調(diào)制乳粉(僅限孕產(chǎn)婦用乳粉) |
50mg/kg ~ 150 mg/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等) |
600mg/kg ~ 3000mg/kg |
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14.03.01 |
含乳飲料 |
600mg/kg ~ 1000mg/kg |
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14.04.02.01 |
特殊用途飲料(僅限運(yùn)動(dòng)飲料) |
100mg/kg ~ 1000mg/kg |
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14.04.02.02 |
風(fēng)味飲料 |
600mg/kg ~ 3000mg/kg |
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14.06 |
固體飲料 |
600mg/kg ~ 30000mg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0類）保健食品、備案制產(chǎn)品請(qǐng)參照各自對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品類別相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加。
*在GB14880中規(guī)定使用量以L-肉堿計(jì)，實(shí)際添加時(shí)應(yīng)注意兩者關(guān)系轉(zhuǎn)化，兩者關(guān)系為1g 左旋肉堿酒石鹽=0.68g L-肉堿
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